Sempre que alguém me pede uma receitinha prática e saudável, eu penso logo nessa frittata. A frittata é um prato a base de ovos bem parecido com a omelete. Feito no forno, ele pode servir com uma refeição completa, com proteína, carboidratos e vegetais. Pra quem está na correria, é muito fácil de fazer, além de esquentar muito bem e ser ótima pra levar na marmita! Além de deliciosa, ela rende de seis a oito porções, o que é ótimo!
Essa receitinha eu descobri durante a Whole30 e já adaptei muitas vezes, com vários ingredientes diferentes. Taí outra coisa que a frittata tem de bom: é muito versátil! Eu costumo pensar sempre assim: base de ovos + carboidrato (batata doce, aipim, batata baroa em cubinhos) + proteína (frango, carne moída…) + vegetais diversos + temperinhos.
Outra coisa boa: é uma ótima refeição pós-treino! Sei que nem todo mundo gosta, mas consigo comer fria sem problemas.
Esta é a minha versão preferida. Espero que vocês façam e gostem!
Frittata da Biessa
– 9 ovos
– 300g de carne de frango moída (eu passo no processador, mas hoje em dia muitos mercados vendem a carne já moída)
– 1 colher de sopa rasa de páprica picante
– 1 colher de chá de sal
– Pimenta do reino a gosto
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
– 1 batata doce grande assada ou cozida, cortada em cubinhos
– Cebola em cubinhos
– 1 maço de espinafre lavado e picado
A primeira coisa é assar ou cozinhar a batata doce e cortá-la em cubos pequenos.
Preaqueça o forno médio enquanto prepara a comida.
Em uma tigela, bata os ovos com a páprica, sal e pimenta. Misture a batata em cubinhos e reserve.
Leve uma assadeira redonda na boca do fogão e aqueça o azeite. Refogue a cebola e, em seguida, o frango moído e o espinafre. Espalhe uniformemente a mistura de cebola, frango e espinafre pela assadeira e jogue a mistura de ovos e batata por cima e misture levemente.
Fica assim antes de ir pro forno. É estranho, mas vai dar certo!
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até que fique firme. Sirva imediatamente e guarde o que sobrar em um pote com tampa na geladeira. Consuma em até três dias.
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