Qualquer um que não seja milionário tem percebido que não está fácil fechar as contas no fim do mês. Tudo aumentou: luz, transporte, gasolina e, claro, a comida – tanto nas compras de supermercado quanto para comer fora. Comer em restaurantes, aliás, é um programa que temos reduzido bastante aqui em casa.
Na verdade, eu não sofro por não sair para comer. Gosto de cozinhar minha própria comida; pra mim, fazer minhas refeições, testar receitas e colocar uma mesa bonita é mais do que um prazer. Daí veio a ideia de unir o útil ao agradável e chamar os amigos para comer aqui em casa. Nós fazer as compras, rachamos a conta, comemos bem e nos divertimos sem gastar muito.
Foi com esse espírito que, há algumas semanas, convidei três amigos para um almoço de domingo aqui em casa. Queria uma comida bem gostosa, porém simples, para não precisar ficar horas com a barriga no fogão ou na pia, lavando um monte de louça. Por isso essa maminha no sal grosso foi uma ótima opção – cozinha rápido no forno, sem precisar de muitos cuidados. É gostosa e combina com uma refeição despretensiosa entre amigos – quase um churrasco indoor. A compra, já com as bebidas, deu R$ 16 para cada um – não dá pra comer nem no Mc Donalds com esse valor, hein?
Sem dúvida, este foi o jeito mais gostoso que encontrei de driblar a crise. Te convido a fazer o mesmo e me contar sua experiência.
Maminha no sal grosso
Rendimento: 6 porções
1.2kg de maminha (duas peças limpas) – pode fazer também com picanha ou fraldinha
1 kg de sal grosso
Tomilho fresco, orégano fresco, grãos de pimenta do reino, alecrim fresco, pimenta calabresa em flocos, alho desidratado
Tempere o sal com as ervas – aproximadamente uma colher de sopa de cada um deles para um quilo de sal. Eu costumo deixar esta mistura já pronta em casa e ir usando; se for fazer na hora, o sabor fica menos intenso, mas funciona também. Pode também fazer com sal grosso puro, sem problemas.
Forre o fundo de uma assadeira com o sal temperado.
A caminha de sal temperado
Deite as peças de carne em cima da caminha de sal e cubra com mais sal grosso.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos para carne ao ponto; se preferir bem passada, deixe mais dez minutinhos. Tire do forno, quebre a “casquinha” de sal.
Transfira a peça de carne para uma tábua e bata na carne com uma faca para tirar o sal grosso. Fatie e sirva.
Eu servi a maminha no sal grosso com saladinha e uma batatinha temperada que ficou bem gostosa. Trago a receita aqui outro dia 🙂
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