Comentei outro dia lá na fanpage do blog sobre um episódio do “Cozinha Prática Verão” – um programa do GNT -, em que a apresentadora, Rita Lobo, fala sobre “comida de verdade”. Eu, que adoro um programa de culinária, sou fãzoca do “Cozinha Prática”, que me pegou ainda mais pelo tema.
É que eu acredito muito na comida de verdade. Que comer um pouquinho de tudo é saudável! Em não se torturar por ter vontade de comer batata frita de vez em quando – mas que é melhor cortar e fritar sua batatinha do que comer das congeladas; e que é melhor comer um misto quente do que um salgado tipo “joelho” (cariocas entenderão)! Creio que uma sobremesa de vez em quando tem seu valor; mas mil vezes um pudim de vó do que um sorvete comprado pronto no mercado, cheio de gorduras trans e aditivos impronunciáveis! E que até o tão discutido chocolate tem lugar na dieta, desde que seja um chocolate amargo de boa qualidade, não M&Ms.
É uma consciência que venho desenvolvendo aos poucos, tentando encontrar o equilíbrio da vida. Não quero viver de produtos light e fit; não acredito mais nisso. Quero comer cada vez mais como comiam nossos avós – menos industrializados, mais comida “da terra”.
Por isso esse macarrão à bolonhesa cai como uma luva. Pra mim, macarrão com carne moída tem gostinho de infância e de conforto. O jeito de fazer, este já é bem prático, bem ao esquema século XXI – tudo numa mesma panela, criando um molho denso que envolve cada uma das voltinhas do fusilli – integral que é pra melhorar a qualidade nutricional do prato. Fica uma delícia e sem nenhuma caixinha – tem uma patinha, é verdade, mas é de tomate pelado e não de molho pronto. Se é pra comer como nossos avós, temos de fugir de certos gatilhos e facilidades; mas nem é tão difícil assim, eu te prometo!
Macarrão à bolonhesa numa panela só
Rendimento: 6 porções
500g de fusilli integral (ou qualquer macarrão curto, como penne)
500g de carne moída (usei patinho)
2 tomates italianos picados
1 lata de tomate pelati
1 cenoura grande em cubinhos
Manjericão a gosto
1 cebola ralada
5 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça picadinha (opcional)
Sal a gosto
Água fervente
Pique os tomates pelados em cubinhos. Coloque todos os ingredientes na panela exceto a água e o sal. Acrescente água fervente até cobrir. Mexa por cerca de 15 minutos até o macarrão estar cozido e a água ter secado. Na metade do caminho experimente e acerte o sal. Sirva com um pouco de parmesão ralado.
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